В небольшом количестве воды сва­рите полфунта (200 г) грибов, изрубите их мелко и, положив обратно в бульон, вынесите на погреб. Во время обеда, выложив грибы и бульон в миску, прибавьте бутылки две (1,2 л) хорошего квасу, десяток очищенных от кожи и семечек, мелко изрубленных со­леных огурцов, полфунта вареной рублен­ной свеклы. Особо, для желающих, подай­те натертый хрен и мелко изрубленный зеленый лук.

Advertisements