Взять 30 штук сушеных грибов, вымыть их в трех водах и варить до тех пор, пока совершенно не размокнут.

 

 

Тогда выложить их на сито, чтоб вода стекла, протереть каждый гриб и изжарить в масле, прибавив туда третью часть противу грибов рубленной рыбы, очищенной от костей. Посолить и посыпать перцем.

 

 

Несколько луковиц изжарить в масле отдельно и туда же положить.

Advertisements

Мешать всю массу, пока совсем не прожарится.

 

 

Слепить обыкновенные пельмени.
Пропорции теста могут быть такие: 700 гр муки, 1-2 яйца, стакан воды.