Мокрые козы пахнут мокрыми козами. Таскались под дождем, шатались по влажным кустам до темноты, и теперь их, мокрых, доить надо. Принес полотенце из дома, недавно купленное в райпе и вытер кого смог. И кто не сильно сопротивлялся и орал, что, дескать, вытирать не надо — так высохну. Все равно мокрые, еще и стряхиваются и рога блестят в свете электрической лампы. И я и полотенце тоже стали мокрые. Полотенце, конечно же, приобрело запах фиалок и луговых ромашек.
Октябрьский мелкий дождик поливал целый день. Уже неделю даю потихоньку своим козкам овес и они бодрей и веселей выглядят, аж приятно смотреть.
Во дворе темно, и таская полотенце туда-сюда, наступаю два раза на кошек, возможно на одну и ту же. Ее не видно, а она так и лезет под ноги. Все мои действия возле хлева вызывают у кошек повышенную активность и внезапный аврал с максимальной суетой. Они еще помнят ежедневные литры молока и сам запах при доении влечет и тащит их, хвостатых усатых мелких хищников, неописуемой силой к хлеву. Но сегодня точно ничего не дам, хватит с вас сыворотки с кашей, и успокойтесь уже.
Молока мало. Его вечером два литра и утром дай бог четыре. Звонков на телефон с вопросами про сыр — вчера был один и сегодня еще один. Объясняю, люди все понимают, жизнь идет. Мне всегда везло на хороших людей, они сами меня находят, спасибо судьбе. Поступление молока снизилось на 70%, и такая очень большая вполне себе нехватка ощущается. Сыр весьма вкусный получается, и надеюсь, что весной, когда молочное цунами захлестнет Вярьмово, козий сыр будет такой же вкусный, как и сейчас.
Сыр делаю очень просто. Грею совсем немного молоко, бросаю туда фермент meito, потом деревянным ножом режу сгусток на мелкие-мелкие части прямо в кастрюле. Добавляю чуть-чуть тепла в электроплитке и через часа два сгусток выкидываю на металлическое сито, чтобы слились остатки сыворотки. Потом под пресс на сутки, и высушив дня три-четыре, кидаю головку в насыщенный солевой раствор тоже на три дня. И потом можно есть, получается вполне вкусно.
Могу делать сыр с дырочками и без дырочек, с ферментом и без фермента, мягкие и твердые. Планирую в будущем экспериментировать с травами и специями, но пока пробовал только с перечной мятой и мне не понравилось. Отзывы тоже поступили вялые и я отложил такие процессы.
Пока что сыра очень мало, и разбирают его быстро. Также сам его ем и планирую есть дальше. Натуральные продукты помогают мне скидывать вес и чувствовать жизнь ярко, светло и счастливо.
Внезапно немного рассуждений про ведра. Вот взять нормальные человеческие ведра из злой пластмассы. Воду, таскаемую мной в таких ведрах, нельзя пить, но для бани и стирки как раз то, что необходимо. Такие ведра практически неубиваемы, имеют более-менее разумную вместимость двадцать литров, и легко моются и стоят копейки. Царапучесть злой пласстмассы имеет место, но в допустимых пределах. Если у вас разбиваются или трескаются пластиковые ведра, то покупайте строительные, черные. Живут долго и не мешают жить другим своими вдруг трещинами и дырками.
Козы едят яблоки, но основной едой для них были и остаются кусты и листья деревьев. И трава, конечно. Когда я привязывал Чубайса к яблоне в надежде, что он поест всю падалицу, то оказалось, что яблок козы много съесть не в состоянии, и к вечеру осенняя пожухлая трава привлекала козла более, чем сочные и сладкие плоды яблонь. Он даже через три дня воротит морду от огрызков, которые ему даю. А ведь раньше всегда с радостью сжирал их.
Одна очень приятная женщина из деревни Мыза угостила меня пастилой из яблок и черники. Познакомился с Марией и ее мужем Юрием опять же благодаря сыру. Они тоже из Питера, живут в доме у речки и, надеюсь, вполне себе довольны. Они снабжают меня яйцами и ценной информацией. Теперь знаю, где покупать качественный овес и дешевле, чем на рынке, спасибо Марии. Мешок овса (30 кГ) в магазине торговой сети “Хрюша” стоит 300 рублей, то есть эквивалент 6 литров козьего молока. Моим рогатым 30 кГ вполне хватит больше, чем на неделю, при текущей ситуации. Зимой овес пойдет быстрее, но не сильно. Нас спасут елки, которых еще много на сельхозземлях вокруг Вярьмово. Да и сена буду выписывать без ограничений.
http://vyarmovo.com
