Почему овощи? Потому, что эти культуры, как никакие другие, позволяют уже в первые годы получить отдачу от вложенных средств. Да и начинать выращивать их можно без больших инвестиций в технику. Ну и, наконец, овощи, как продукты питания, всегда были и будут востребованными. К тому же у органических плодов еще и вкус более насыщенный (у неорганических, как показывают исследования, высокая пестицидная нагрузка).
Первые грядки появились весной 2017 года. И постепенно участок приобрел тот вид, который хочется хозяину. Климат Брестской области с Придвиньем не сравнишь: для выращивания большинства культур он куда более благоприятен.
А вот по почве есть вопросы. Из-за того что на участке она песчаная, да и небольшой склон к югу есть, земля легко пересыхает и практически не держит влагу.
Конечно, если есть возможность инвестировать, то можно вырастить абсолютно любую культуру. Дмитрий же подбирает их, исходя из своего участка — теплолюбивые и засухоустойчивые. И сегодня таких порядка сорока: тыква и кабачок, сладкая кукуруза, спаржа, свекла, различные виды капусты и салатов, арбуз, дыня, помидор, фасоль, чеснок, перец и другие сезонные овощи и фрукты.
Сезон на ферме стартует в феврале и заканчивается в декабре. Небольшая передышка только в январе.
Чистота и качество культур, выращиваемых в хозяйстве, подтверждены Европейским сертификатом. К слову, сертификацию Лутаев проходит в латышской компании.
Как фермер-органик, Дмитрий исключительно за чистые технологии: без химии и минеральных удобрений. Использует лишь золу и компост. Для защиты растений от колорадского жука, фитофторы и других напастей использует микробиологические препараты. И все это не дань моде, а строгое требование международным стандартам. Дело в том, что в биопродукции нет такого понятия, как предельно допустимые нормы по концентрации пестицидов или нитратов. Их вообще там быть не должно.
Даже семена Дмитрий старается использовать только сертифицированные и ни в коем случае не протравленные (без «цветных» оболочек), потому что химикаты потом перейдут в продукцию.
Органическое земледелие требует не только знаний агрономии, но еще и дисциплины, и терпения. Нужно каждый день вести журнал, в который записывается любой огородный шаг: что и какими семенами посеял, чем пропалывал, как убирал…
— Проверяющие из сертифицирующей организации могут попросить бутылку от препарата, который вносился год назад, — объясняет Дмитрий. — Поэтому ее нужно хранить определенное количество лет. Могут, раскопав грядку, посмотреть, какие семена использовались: протравленные или нет. Поэтому и пакеты от семян храню, не забыв дополнительно их сфотографировать. Инспектор может приехать и с внеплановой проверкой. Если он найдет где-то «химию», то штраф как минимум 500 евро неизбежен. И все придется начинать с нуля. Зачем же самому себе ставить палки в колеса?
Первые два-три, так называемые переходные, сезона в органическом земледелии самые сложные. Падает урожайность, больше становится болезней и вредителей. Но как только почва оздоровится, повысится и иммунитет растений.
Органикой, признается Лутаев, занялся исключительно из идейных соображений:
— У всех минеральных удобрений — кислая среда. Если положить кристаллик соли на дождевого червяка, он умрет. Поэтому и поля, на которые вносится «минералка», практически стерильны: в них нет почвенной биоты. Это такой же субстрат, как минеральная вата. Для меня же всегда была важна природа. Поэтому и органическое сельское хозяйство считаю единственно перспективным. Да, спасти все и вся от «химии» я не собираюсь, но на своем участке постараюсь. Ведь то, что мы вносим в почву, потом идет нам же на стол. Хочется, чтобы и другие это понимали. И те, кто производит продукцию, и тот, кто ее покупает.
И хотя переход на органику для Дмитрия был идейным, но все же не спонтанным. Будучи студентом Белорусской госсельхозакадемии, он в 2003-м прошел спецкурс по экологии Балтийского моря, организованный Шведским институтом.
Участие в нем во многом и определило его сегодняшние интересы и увлечения. После четвертого курса уехал на три месяца на практику в Швецию. Правда, место для себя нашел сам — на семейной органической ферме, где было 25 коров.
Вернулся в Горки, сдал госэкзамены, защитил диплом и… снова уехал в Швецию. На сей раз не только работать на ферме, но и учиться органическому сельскому хозяйству в Шведском сельхозуниверситете в городе Уппсале.
Получив обширные знания, Дмитрий был готов, не покладая рук, работать на ниве белорусской органики. В 2011 году вместе с партнерами организовали бизнес, связанный с органическими продуктами. Но потом, как это иногда бывает, интересы разошлись. И встал выбор — куда идти и чем заниматься? Вот тогда-то и пришла мысль: только в деревню! Или сейчас, или никогда.
Так в его жизни появилась Сошица. А вместе с ней и практическая реализация полученных в Швеции знаний.
Дмитрий и сегодня учится: изучает опыт американских овощеводов-органиков, просматривает шведскую литературу… Ведь порой на огороде появляются такие болезни и вредители, которых у неоргаников быть не может.
В интенсивном земледелии прошелся гербицидом широкого действия, внес полным курсом удобрения, применил фунгициды — и почти никаких тебе ни болезней, ни вредителей. В органике все по-другому. Здесь во главу угла ставится плодородие почвы, а оно возможно только при разнообразии почвенной биоты. Поэтому и кормят здесь не растения, а саму почву, вернее, находящихся в ней полезных микроорганизмов.
Отказавшись от глубокой вспашки, для обработки грядок Дмитрий использует мотоблок с фрезой, которая захватывает не более 12—15 сантиметров. Многие приспособления делает сам. К слову, и семена старается использовать свои, экономя на этом немалые средства. Есть сорта (к примеру, коктейльный томат «сакура»), одно семечко которых стоит евро.
Сбыт — огромная проблема для любого предприятия, а для маленького (и тем более органического) особенно. Поэтому сетевые магазины как основной канал продажи хозяин пока не рассматривает: нет объема, чтобы каждый день поставлять продукцию в гипермаркеты. Кто-то покупает у него овощи прямо с грядки, кто-то заказывает доставку через интернет.
Сегодня Лутаев известен, как один из основателей органического фермерского кооператива. И первого в стране интернет-магазина органических продуктов «Консорция органических хозяйств».
Правда, на таком земледелии, признается фермер, быстро не разбогатеешь: в прошлом году выручка была минимальной, но в этом хватает уже на текущие расходы и минимальные инвестиции. Если сказать одним словом — дорогое хобби. Но тем не менее Дмитрий доволен. Ведь каждый новый день в деревне не похож на другой.
Несмотря на все трудности, Дмитрий Лутаев уверен: за органическим земледелием будущее. Что же касается бизнеса, то уже через пару лет со своего гектара он планирует получать не менее 20 тысяч долларов выручки в год. Вот оно — хобби, ставшее бизнесом и приносящее не только прибыль, но и радость.
Автор: Наталья ТЫШКЕВИЧ.
