Для этого варенья берётся особый сорт арбуза с очень толстой коркой. Нарезать арбузные корки в продолговатые кусочки. Положить эти ломтики в известковую воду на трое суток (известковую воду взять в аптеке). Вынув кусочки из известковой воды, отмочить в чистой холодной воде и промыть.

На 1 фунт арбузных ломтиков 2 фунта сахара и 3 стакана воды. Как сахар распустится, сироп закипит, положить кусочки и поварить немного их в этом жидком сиропе и дать постоять в нём сутки. На другой день варить до надлежащей густоты. Варить на лёгком огне.

Ad 3
Advertisements

Примечание: 1 фунт равен 450 г.

Loading