| Очистив три фунта (1 фунт=410г) огурцов от кожицы, нарезать их поперечными не особенно тонкими пластинками, посыпать немного мукой и поджарить в масле.
Сложив огурцы в сотейник, залить их тремя стаканами овощного отвара (бульона из различных овощей), положить соли и перца по вкусу, всыпать рубленного укропа и тушить до мягкости.
Когда хорошенько потушатся, положить одну ложку масла, растопленного и смешанного с одной ложкой муки, хорошенько размешать, дать устояться минуть пять и подавать. |
