В. Левшин (1797) так описывает зобанный горох: «Горох зобанный называется: когда оный сварен будет в воде, пока скочит с него, или треснет на нем кожица (зоб. — Авт.). Подают оный, приправив солью, соком, перцем и мелко скрошенным сырым луком».
Деревенское хозяйство - интернет-газета
Жизнь деревни
