В большой глиняный горшок укладываются сушеные в русской печи яблоки, груши, вишни, сливы. (Если фрукты крупные, то их режут).
Далее сухофрукты заливают тестом (распущенной в крутом кипятке муке, до консистенции оладьев).
После чего горшок ставят в прокаленную, потому и «Калина», остывающую после хлебов печь.

 

Когда Калина подрумянится, можно доставать.

 

Кушанье сладкое, (сахар НЕ добавляли) обладает ярко выраженным фруктовым вкусом и ароматом, имеет цвет домашнего топленого молока или чуть темнее.

Ad 3
Advertisements

 

Ели Калину ложкой, разложив по мискам, либо прямо из горшка.

Loading