С вечера намочить в воде 5 штук селедок, хорошо перемыть, очистить, снять с костей, нарезать обыкновенными кусочками, сложить в банку, перекладывая нарезанным тонкими кружками сырым луком 5 штук.
Вскипятить уксус с лавровым листом и перцем, когда остынет, налить в банку, где селедка сложена.
Подавать можно на следующий день.
Положить сколько надо на тарелку, облить прованским (оливковым) маслом, посыпать толченым перцем.
Состав: селедок 5 штук, лука 5 штук, уксуса 3% сколько пойдет, перцу английского, лаврового листа штук 10.
