Приготовить сдобное крутое тесто, какое приготовляется на лапшу, нарезать небольшими кусками, раскатать круглыми лепешками, взять кусок вареной или жареной говядины, изрубить ее мелко, как рубят для котлет, поджарить луку, смешать вместе и класть на лепешки, складывая их сочнями; потом намазать салфетку маслом, складывать в нее сочни один на другой, пересыпая говядиной; когда уложатся все сочни, салфетку крепко завязать и опустить вариться в бульон; когда вскипит несколько раз, следует облить маслом, обсыпать сухарями и поставить в печь.
К обеду можно подавать с подливкой, которую сделать из бульона, подмешав к нему немного муки.

Ad 3
Advertisements

Loading