4 яйца, 100 г (4 ст. л.) сахара, 125 мл (0,5 стакана) земляничного или вишневого сока, 125 мл (0,5 стакана) холодной кипяченой воды, 400 мл (1,6 стакана) холодного молока, мускатный орех, соль по вкусу.
Яичные желтки тщательно отделить от белков, взбить до образования густой массы, добавить соль, сахар и земляничный или вишневый сок. Смесь тщательно перемешать, добавить в нее холодное молоко и холодную кипяченую воду, вновь перемешать. Белки взбить в пену и влить в них подготовленную смесь.
Полученный напиток разлить в высокие стаканы и перед подачей на стол посыпать измельченным мускатным орехом.
