Нарезать ломтики вареной ветчины, жареной куропатки, сладкого мяса. Затем взять шинкованной кислой капусты, сварить ее в бульоне; когда уварится, вынуть и прибавить ложки три сметаны.
Обмазать кастрюлю маслом и положить в нее приготовленный блин крутого теста, положить ряд ветчины и затем ряд капусты, потом ряд куропатки и сверху опять капусту, и так продолжать до тех пор, пока уложится ее, закрыть тестом и поставить в печь. Когда достаточно упечется, сделать в средину прорез ножом и подлить бульона. Выложив из кастрюли, подавать на стол.
