Изрубить мелко одну луковицу, сложить на растопленное масло в кастрюлю и запассеровать. Между тем вымыть в холодной воде нужное количество кислой капусты, отжать до сухости, изрубить мелко, сложить в кастрюлю, размешать с выше сказанным луком, прибавить немного масла, соли, перцу, и подлив ложку бульона, запассеровать на легком огне под крышкою до мягкости. Между тем приготовить рассыпчатую кашу из гречневых круп, когда каша остынет; сделать из слоеного теста пирожки (при делании пирожков капуста и каша кладется рядами каждое отдельно.)
С сим фаршем приготовляются пирожки и из кислого или сдобного теста.
