В псковской деревне Бебешкино открылся фестиваль «Сыр и Пряник», который организовали семейная сыроварня «Бебешкино», мастерская «Изборский пряник» и автономная некоммерческая организация «Центр инноваций социальной сферы Псковской области».
Первый в Псковской области межрегиональный фестиваль сыра поддержал и главный российский сыродел, создатель «русского пармезана» Олег Сирота. Источник: https://www.mk-pskov.ru
Он лично приехал в Бебешкино и рассказал собравшимся с главной фестивальной сцены, что давно дружит с «псковским вечным узбеком» Анваром Зуфаровым, который придумал возродить эту вымершую деревню и создать там на основе сыроварни туристский кластер.
Напомним, «вечным узбеком» Анвара окрестил «Московский комсомолец в Пскове», пока наша газета помогала необычайно деятельному выходцу из Узбекистана получать российское гражданство.
Олег Сирота кстати вспомнил, что в своё время вот так же, как Анвар, продал квартиру, машину и весь свой городской бизнес, чтобы переселиться в «чистое поле» и начать там новую жизнь.
По его словам, первое время он жил в палатке и имел в хозяйстве всего одну козу. А когда организовал свой первый сырный фестиваль, то к нему на ярмарку приехало в десять раз меньше народу, чем сегодня в Бебешкино.
Знаменитый московский гость похвали псковичей за то, что они так дружно поддержали идею Анвара Зуфарова и выразил уверенность, что таких возрождённых деревень, как Бебешкино, в России будет год от года всё больше и больше. А также сказал, что это его самая большая мечта: чтобы в России совсем не осталось нераспаханных полей.
Олег Сирота к тому же подтвердил в интервью корреспонденту «МК в Пскове», что до сих пор не разуверился в действенности экономических санкций. Он считает, что именно они придали новый импульс развитию в России малого сельского предпринимательства.
«Это будет первая ласточка, которая раскинет крылья!» – пообещал Анвар Зуфаров про деревню Бебешкино и в свою очередь размечтался, что Псковская область когда-нибудь «наконец-то станет главной в России по сыру», чем очень развеселил Олега Сироту.
Директор АНО «Центр инноваций социальной сферы Псковской области» Светлана Седунова добавила, что с чего-то надо начинать и что она верит в успех затеянного Анваром Зуфаровым дела хотя бы потому, что в нём есть две главные, по её мнению, составляющие: «упорство, это ещё мягко сказано» и «хорошие люди».
Руководитель мастерской «Изборский пряник» Татьяна Мусатова как соорганизатор фестиваля «Сыр и Пряник в Бебешкино» разоткровенничалась, что ещё вчера вечером она и её соратники «заглядывали друг другу в глаза и спрашивали: «А люди точно приедут?», потому что погода этому никак не благоприятствовала.
Однако, несмотря на дождь и пронизывающий ветер, с утра в главном шатре фестиваля началась давка за сыром. А на повороте в деревню Бебешкино с федеральной трассы возникла пробка.
При этом многие псковичи так и не смогли сегодня попасть на первый псковский сырный праздник, хотя неоднократно штурмовали специально организованные из Пскова в Бебешкино автобусы.
А кто-то расхотел ехать в Бебешкино за сыром, когда узнал, какие там цены (больше 1000 рублей за килограмм).
К тому же некоторые псковичи были разочарованы тем, что сыроделов на фестивале оказалось намного меньше, чем было обещано. Хотя среди представленных в Бебешкино сыров есть даже уникальный голубой сыр из Сибири, который приобрёл такой причудливый цвет не из-за плесени, а потому что в его составе есть водоросль спирулина.
В довершение всего Олег Сирота и Анвар Зуфаров передумали закладывать камень в основании будущей бебешкинской сыроварни, как обещали утром, потому что решили, что Анвару надо сперва добиться соответствующего гранта.
Тем более, что сыроварня «Бебешкино» и мастерская «Изборский пряник», по словам Анвара Зуфарова, и так уже потратили на «Сыр и Пряник» больше денег, чем им выделил «Центр инноваций социальной сферы Псковской области» (бюджет фестиваля – более 300 тысяч рублей).
Зато этот фестиваль почтил своим присутствием Его Величество сетоский король Ааре Хырн из Эстонии.
Он напомнил собравшимся, что деревня Бебешкино находится в «королевстве Сето». И что организаторы этого праздника — вдобавок подданные этого королевства, принадлежащего малочисленному народу сето. Которое занимает значительную часть не только Печорского района Псковской области, но и Республики Эстонии.
Ааре порадовался, что молодые люди на сетоских землях по обе стороны границы Евросоюза в последние годы начали активно возрождать умирающие деревни и заново возделывать землю.
И в знак признательности подарил организаторам фестиваля «Сыр и Пряник» кусочек эстонского сыра, который, как он объяснил, ему каким-то образом удалось утаить от бдительных российских таможенников, когда он переходил границу.
…И не только кусочек сыра.
Ольга Миронович.
