Перебрать, ополоснуть в воде и осушить на салфетке землянику, протереть сквозь частое сито, и отвесив фунт (410г) пюре, сложить в чашку, положить туда же 1½ фунта мелкого сахару, размешать деревянною лопаткою, разлить в бутылки и, закупорив новыми пробками, завязать и засмолить; держать в холодном месте до употребления.

 

 

Иногда оказывается надобность прибавлять немножко сахару, но больше это случается в дождливое лето, когда ягода бывае водянистою, что легко приготовляющему заметить по густоте пюре.

 

 

Пюре из малины

Ad 3
Advertisements

Приготовляется вышесказанным способом. Пропорция сахару одинаковая.

Loading