Бутеня — старинное простонародное блюдо из топленого молока и творога, распространенное в 18-19 веках в среде крестьян Владимирской, Ивановской и севера Нижегородской области. Бутеня был для крестьян своеобразным белковым коктейлем, который помогал справиться с огромными физическими нагрузками в страдную пору.
Ингредиенты
Топленое молоко – 500 мл.
Творог – 250 гр.
Способ приготовления
В горячее топленое молоко добавить творог, тщательно размешать (можно взбить миксером) и пить в горячем или холодном виде. Вкусно, быстро, полезно.
М.Т.