Русское блюдо из каши и грибов, поджаренных на каком–нибудь животном жире. Грибы в жирнике должны составлять не менее его четверти или трети, причем они вначале отвариваются, а затем обжариваются на жире сравнительно недолго. Отчего их масса сохраняется лучше, чем у собственно жареных грибов, сильно «съеживающихся».

Ad 3
Advertisements

Loading