1 фунт (450 гр) ячневой крупы варят без соли в 4 бутылках воды.
Когда крупа сделается совершенно мягкой, а суп полужидким, выливают его в муравленный горшок, кладут несколько ложек простокваши, с которой только что сняли сметану, и, не мешая, ставят в закрытом горшке на 3—4 дня в холодное место, пока не закиснет.

 

 

Смотря по надобности, берут 1,5—2 бутылки этой массы, смешивают с 1 бутылкой парного молока, прибавляют четверть бутылки сливок и несколько ложек сметаны и прямо со .льда подают на стол.

Ad 3
Advertisements

 

 

От редакции: современные хозяйки могут подать на стол кислу кашу с картофелем, что очень вкусно.

Loading