Приготовить густое тесто из 2 стаканов муки, 2 желтков, 1/2 стакана воды с ложечкой соли. Пропустить через мясорубку 3/4 кг жирной свинины, прибавить соли, перцу, немного холодной воды для сочности фарша и мелко изрубленную поджаренную луковицу. Раскатать тонко тесто, нарезать небольшие кружки (крупнее пельменей), залепить хорошенько края. В остальном поступать, как с пельменями. Отдельно подать растопленное масло или лук с подрумяненным маслом.
Продукты :
Муки 2 стак.
Желтков 2 шт.
Воды 1/2 стак.
Свинины 3/4 кг.
Лука 1—2 шт.
Масла 1/8 кг.
Н.