Взять 0.8 фунта (1 фунт — 450 г) меда, 0.6 фунта сахарной пудры, 1.8 фунта муки, 3 яйца, 30г. лимонной цедры, 10г. корицы, 5г. аниса, 5г.гвоздики.
Мед и пряности смешать, добавить муку и яйца, замесить некрутое тесто и дать ему постоять не менее 5 часов. Затем тесто вновь замесить, раскатать, вырезать пряники различной формы и выпекать на смазанных жиром противнях до золотистого цвета, смазывая яйцом. Когда пряники остынут, украсить их глазурью из яичного белка и сахарной пудры.
