Ингредиенты
Сом – 10 фунтов
Мука
Растительное масло
Уксус
Белые коренья
Черный перец
Красный перец
Для соуса:
Помидоры – 3-4 шт.
Масло растительное – 2 ст.л.
Приготовление
Большие куски (10 фунтов) сома посолить, обвалять в муке, жарить на постном масле и залить уксусом, варёным с белыми кореньями, перцем (чёрным и красным).
Отдельно делается соус из 3-4 помидоров, тушёных в 2 ложках масла.
Соус протереть сквозь сито.
Уксус процедить, положить рыбу и залить соусом. Горшок с рыбой вынести на холод.
Примечание: 1 фунт равен 450 г.