Взять простого пшена 5 фунтов (1 фунт=410 г), развести водой до густоты кашицы, вскипятить и поставить в вольную печь, чтобы разварилось. Вынувши из печки и остудивши, налить ведро горячей воды, положить по вкусу мёду, корицы, гвоздики. Когда остынет как парное молоко, процедить через сито и на одно ведро положить 3 ложки дрожжей, 1/4 фунта сухого хмеля. Когда всё это забродит, то процедить и разлить в бутылки, положив в каждую изюминки, по чайной ложке сахару, по чайной ложке рому: закупорить и поставить на лёд.
