600 г мяса, 1 стакан растительного масла, 1 помидор, 5 головок молодого репчатого лука, 50 г грибов, бульон, сметана, черный молотый перец, зелень, соль – по вкусу.
Мясо очистить от жира и жил, нарезать на порции и быстро обжарить в масле до образования румяной корочки. Затем выложить на тарелку, а на оставшемся масле поджарить очищенный помидор, молодой лук, грибы, посолить, поперчить.
Добавить по вкусу бульон, сметану. Мясо переложить в соус, еще раз проварить и в конце посыпать зеленью петрушки.
Гарнировать жареным картофелем.
