1 желудок (овечий, телячий, свиной)

250 г мяса (того же животного, что и желудок)

100 г свиного сала

1 — 1,5 стакана гречневой крупы

3 луковицы

Желудок вычистить, обмыть.

Сварить крутую кашу. Мясо и сало нарезать кусочками (1 см3), обжарить до золотистой корочки на сковороде в течение 10—12 мин и перемешать с кашей и рубленым луком.

Ad 3
Advertisements

Туго набить желудок приготовленной начинкой, зашить и запечь на противне, смазанном салом, в духовке с двух сторон — по 20—30 мин с каждой.

В середине запекания проткнуть иглой, чтобы выпустить лишний пар.

Loading