Нашинкованные капуста и репчатый лук, лавровый лист, перец, петрушка (пропорции по вкусу) заливают водой и ставят парить на несколько часов на очень медленном огне.
Отдельно отваривают шинкованные свежие грибы, затем их обжаривают.
Когда капуста достаточно упарится, то подсыпают поджаренной муки и добавляют обжаренные грибы с тем бульоном, в котором они варились. Сразу же закладывают сметану и рубленную зелень. И снова дают настояться на медленном огне, чтобы капуста пропиталась грибным духом.
