Вымыв и намочив сухие белые грибы в холодной воде, дай им размокнуть. После чего нашинкуй их мельче.
Отожми кислой капусты.
Накрошив две луковицы помельче, поджарь их с капустою в ореховом масле.
Положи муки, накати (залей. ред.) тем же бульёном, в котором мокли грибы. Всё вылив в горшок, просоли и поставь в вольный печной дух.
Когда щи поспеют, то отпускай.
