Малороссийский сыровец (род кваса): старинный рецепт
Взять 5 фунтов (1 фунт=410г) ржаной муки, положить в кадушку; вскипятить 1/2 ведра кипятку и обдать им муку, хорошенько размешать; если будет очень густо, то вскипятить ещё воды и размешать,…
Александр Пушкин: описание роскошных блюд 19 века. «Застолье с Онегиным» Влад Васюхин, журнал «Гастрономъ»
Один современный литератор не поленился и подсчитал, что в своей «энциклопедии русской жизни» Пушкин двадцать строк отвел театру, семьдесят три – женским ножкам, а вот яствам и напиткам во всех…
Пиры русских царей: обильная еда, неповторимый антураж и полное отсутствие крепких напитков
Слава о роскошных пирах, закатываемых русскими монархами, пережила самих правителей, желавших удивить мир честной широтой своей души и богатством казны. Устраиваемые по случаю важных государственных событий, в честь религиозных праздников…
Мармелад из малины: рецепт 19 века
Взять 3 фунта (1 фунт=410г) малины, перебрать и протереть сквозь частое сито. Два фунта сахара истолочь мелко, положить в тазик вместе с протертою малиною; варить на легком огне, мешая ложкою,…
Варенье из клубники (рецепт 19 века)
Взять спелой клубники, отобрать мятые и недозрелые ягоды, оборвать веточки, свесить, чтоб ягод было 3 фунта (1 фунт=410г). Из 4 фунтов сахару и 8 чашек воды приготовить сироп. Когда сироп…