Деревенское хозяйство - интернет-газета
Жизнь деревни
…Что до предметов жизненной необходимости, то они находятся здесь в изобилии. Там много живности, и чрезвычайно дешёвой : так, например, пара куропаток стоит четыре штивера. Реки богаты рыбою. Мясо также…
…Вчера в столовой я кушал кролика. И нет, ничего, знаете ли. Сначала я, правда, с непривычки подумал, что мне какую-нибудь дрянь подсунули. А потом ничего, разъелся. Кушать можно. Это мясо…
Очистить и нарезать огурцов свежих или соленых, маринованных грибов, соленых груздей, волнушек и рыжиков, яблок свежих или моченых. Можно класть сливы, вишни, персики и моченый виноград, сварить и очистить картофель,…
Два свежих огурца, две штуки сельдерея, две луковицы, пучок эстрагону и пучок укропу вымойте, очистите, изрубите все вместе, посолите и наполните этою смесью, через хлуп (кончик крестца у птиц), заблаговременно…
Нарезать мелко очищенных огурцов четырехугольными кусочками, положить в кастрюлю и поставить на лед. Очистить, вымыть и сварить щавель в соленой воде, протереть сквозь частое сито и поставить в холодное место.…