Котлеты из холодного жаркого: рецепт 1908 г.
Их приготовляют из готовой оставшейся холодной телятины, баранины или индейки следующим образом: отделив мясо от костей, кожицы и жиру, если приготовляют из баранины, которая бывает слишком жирна, изрубить, прибавить соли,…