Постные клецки из рыбы: рецепт 19 века
2 фунта (800г) судака очистить от костей и кожи; взять столько же вымоченной в воде и досуха отжатой булки, немного перцу и соли и, изрубив совсем мелко, прибавить 1 ложку…
Жидкая селянка с помидорами по-московски: рецепт 19 века
Взять 6 фунтов (2,5 кг) крупной рыбы, очистить ее, выпотрошить и сполоснуть в холодной воде. Приготовить котел с соленым кипятком, в котором упарилась одна луковица, 8—10 зерен перцу, 2 ломтика…
Жареное тельное: рецепт 19 века
Взять щуку, судака или другой рыбы, содрать кожу, выбрать кости, истолочь, прибавить размоченного и выжатого досуха белого хлеба, на фунт (400г) рыбы взять ¼ фунта хлеба, положить ложку прованского (оливкового)…
Суп грибной: рецепт 19 века
Возьмите, на меру, одну треть сухих белых или черных грибов и две трети разных овощей, как-то: 1 морковь; 2 репы; 2 луковицы с гвоздиками; 10 картофелей; 2 сельдереи. Варите грибы…
Немцы, молочные фермеры, раньше покупали йогурт в супермаркете. А гость из России научил их делать творог, простоквашу, сметану и прочее
Случилась эта история примерно пять лет назад. Моя дочь вышла замуж за немца, у него молочная ферма километрах в ста от Мюнхена. Сначала свадьбу отметили у нас, в России, потом…