Автор: repin

Мелочи быта: про питание. Как мы открыли для себя узбекскую кухню

Во время моей военной службы в Узбекистане, мы с супругой жили в своего рода военном городке, состоящем из домов барачного типа. Можно сказать, почти сельская местность, рядом, в нескольких сотнях…

Стоимость экспортного сибирского масла превышала стоимость добываемого здесь золота. Ю.М. Гончаров, «Быт горожан Сибири во второй половине XIX – начале XX в.»

Молоко (сибиряки. Д.Х.) употребляли чаще сквашенным, из которого, оттопив его в печи и, откинув на решето, делали творог. Для приготовления сыра в творог добавляли несколько сырых яиц и держали его…

Грибная икра: закуска эта настолько нежна, что под нее не следует пить водку, но можно выпить рюмку хорошего коньяка. Владимир Солоухин, «Третья охота»

…Сушеные подосиновики нужно смешать с сушеными подберезовиками, маслятами, опятами и другими грибами, какие в это время найдутся. Из этого букета нужно делать грибную икру, чрезвычайно вкусное и полезное блюдо. Одно…

В лучших московских трактирах кухня, и в рецептах и в размерах порций, соответствовала русскому менталитету. «Легенды московского застолья», Николай Ямской

…Эпический анекдот: Илья Муромец заказывает в ресторане ведро водки. «А кушать что будете?! — спрашивает официант. Богатырь отвечает: «Ее и буду!» В XIX столетии по такому былинному принципу пили и…

Маленькие хитрости: как в городе баранов откармливают и их мясо сохраняют, чтобы в жару не портилось

Мы с супругой несколько лет, с 1978 по 1982 годы, прожили в Узбекистане, город Карши, центр Кашкадарьинской области. Там узнали у соседа-узбека, как местные жители-горожане обеспечивают себя мясом. Как его…