Сегодня мы приготовим не просто напиток, а продукт, польза которого очень велика для организма человека — капустный квас. Его можно приготовить в домашних условиях на основе […]

Пилюска – оригинальный и скорый способ засолки молодой капусты со свеклой. Закуска красива, вкусна, отлично подходит как гарнир к мясным блюдам.     Считается, что этот […]

Зеленые щи – старинное блюдо на основе щаницы (заквашенных зеленых листьев капусты, способ приготовления которых опубликован здесь: https://dhoz.ru/%d1%80%d1%83%d1%81%d1%81%d0%ba%d0%b0%d1%8f-%d0%b4%d0%b5%d1%80%d0%b5%d0%b2%d0%b5%d0%bd%d1%81%d0%ba%d0%b0%d1%8f-%d0%ba%d1%83%d1%85%d0%bd%d1%8f/%d1%89%d0%b0%d0%bd%d0%b8%d1%86%d0%b0/).     Такие щи имеют особый вкус и […]

Щаница (щиница, крошево) – мелко нарубленные и заквашенные верхние листья капусты. Листья должны иметь темно-зеленый цвет. Щаница – основа «серых» или «зеленых» щей, которые имеют специфический […]