Автор: repin

Крестьянский обед: хлеб с квасом, а еще щи, сныти бабы вчера принесли; апосля того — картошки. Толстой Л. Н., «Воскресение» 1899г.

…Когда лошади выбрались на накатанную дорогу, усыпанную серыми, как бы сожженными клоками навозу, старик вернулся к воротам и поклонился Нехлюдову. — Барышень наших племянничек будешь? — Да, я племянник их.…

Суп-пюре из свежих и консервированных помидоров: рецепт 19 века

Суп-пюре из томатов-консервов Поставить вариться бульон. Пока бульон варится, взять коренья (все сорта) и лук, очистить их, мелко нашинковать и спассеровать в сотейнике на отколерованном масле до золотистого цвета. Затем…

Цыплята, фаршированные сухарями: рецепт начала 20 века

Взяв порционные цыплята, опалить их, выпотрошить через шею так: отрезав голову, сделать продольный надрез кожи со стороны спинки, вырезать горло и зоб и через образовавшееся отверстие черенком ложки вынуть внутренности,…

Натуральные и суточные кислые щи по-деревенски

Натуральные Поставить вариться бульон и после снятия с него пены прибавить соль и отставить на край плиты. Приготовить шинкованную или рубленую кислую капусту, выбрать из нее все кочерыжки, отжать досуха…