Ферментация – особый способ обработки листьев, позволяющий получить высушенное сырье, обладающее более насыщенным вкусом, цветом и ароматом по сравнению со свежесобранными растениями или высушенными простыми методами […]

ПРОДУКТЫ • 1,5 кг зайчатины • по 1 корню моркови, петрушки и сельдерея • 1 лавровый лист • по 150 г муки и масла или свежего […]

Для калинника понадобятся ржаная мука, калина, дрожжи, сахар и соль. 300 граммов ягод сушат и размалывают в порошок. Заваривают 200 граммами крутого кипятка, чтобы получилось пюре. […]

Маринование – популярный способ консервирования грибов с использование  кислот: уксусной, яблочной, винной. В маринад обычно добавляют  специи: душистый перец,  лавровый лист, гвоздику и корицу.     […]