Сагудай (саламур) – любима закуска из сырой рыбы севера России. К русским она пришла от коренных народов Якутии. Готовят ее из северных видов рыбы: леща, сига, […]

Скоблянка —старинное русское жаркое  с дивным названием, которое происходит    от слова «скоблить» , что значит нарезать тоненькими полосками от большого замороженного куска. Такая тонкая нарезка позволяет […]

Это не только старинное, но и коренное русское национальное блюдо. В его основе – цельное ржаное зерно, достигшее стадии восковой спелости. Оно считалось сезонным летним кушаньем, […]

3 литра воды; 500-700 граммов свежих или мороженых грибов (в идеале 300 граммов сухих); 5-6 картофелин; 1-2 морковки; 1-2 луковицы; две трети стакана муки; два яйца; […]