Автор: repin

Солянка из разных разностей с капустою: рецепт 19 века

Солянка с капустою большею частью приготовляется из остатков жаркого, прибавив к нему: ветчины, сосисек, солонины, шампиньонов, грибков, корнишонов, — одним словом, то, что есть в доме. Поступить следующим образом: взять…

Холодная щука кольцом, под винным соусом и с голубым пером: рецепт 19 века

Выпотрошив щуку, вымыть, но чешую не счищать, сварить в воде с солью. Кто пожелает, можно положить, когда варится щука, луку, кореньев и пряностей. Дав поспеть, оставить в отваре, пока щука…

Ватрушки с мясным фаршем, называемые Бутурлинские

Сделать тесто сдобное, скатать его валиком, нарезать ровными кусочками, которые раскатать в круглые лепёшки; наложить фарша из говядины или телятины на средину, сгладить его и защипнуть края валиком; смазать сверху…

Как нам производители продуктов вкус испортили. Краткая история вопроса

Большинство знакомых мне владельцев личных подсобных хозяйств (ЛПХ) называют главной проблемой, мешающей широкому распространению более дорогих, но значительно полезнейших для здоровья продуктов – «испорченный вкус» горожан. Вот что, например, говорит…