Автор: repin

Обед казачий в одной кастрюле (станица Старочеркасская, XIX век)

Казацкие блюда – простые в приготовлении, но очень вкусные и сытные. Казаки нашли неповторимые и неожиданные сочетания продуктов, уникальные способы их обработки. Для первых блюд резали продукты крупными кусками, варили…

Юрма

Юрма – древнерусское первое блюдо, которое готовится из двух видов бульона: куриного и рыбного. Рецепт этого блюда был утерян и забыт на несколько веков и лишь недавно восстановлен трудами великого…