Кисель приготовляется трех сортов: один должен быть очень густ, застыть в форме и выложен на блюдо, как желе. Другой – полугустой, подается теплым в салатнике. […]
Для маринования лучше подбирать мягкое, свежее сало с прожилками мяса и выбирать кусочек потолще. Чтобы узнать, не волокнистое ли сало, есть простой способ. Проткните сало спичкой. […]