Мармелад из яблок: рецепт 19 века
Очистить яблоки (низшего сорта) от верхней кожицы и осередка, сложить в кастрюлю, подлить полстакана воды, покрыть крышкою и варить до…
Компот: как его делали в 19 веке
1 фунт (410 г) крупных вишен очистить, вынув осторожно косточки, приготовить сироп из 1/2 ф. сахару и 2 стаканов воды,…
Настоящий русский яблочный воздушный пирог: рецепт 19 века
Испечь 15 штук кислых яблок, протереть сквозь решето, положить полторы чайные чашки (1 чашка=250 г) мелко толченого сахару и один…
Домашние «оливки» из тёрна: старинный рецепт
Готовят из уже покрасневшего, но не созревшего садового терна. Ягоды вымыть, немного отварить и откинуть на решето. Приготовить маринад из…
Суп со свежими грибами: рецепт 19 века
Сварить бульон из 3 фунтов (1 фунт=410 г) говядины и пряностей, процедить. За час перед обедом взять полную тарелку очищенных…