Автор: repin

Карп с медом по-славянски: старинный рецепт

Очистить, выпотрошить и вымыть карпа; посолить, положить в рыбный с решеткою котел, обложить очищенным цельным луком, положить очистки из шампиньонов, влить стакан мадеры, покрыть кружками нарезанного лимону и оставить так…

Сальник, перепеча или крупейник: старинный рецепт

Изрубить баранью печенку, смешать с круто сваренной гречневой или пшенной кашей, добавить рубленого лука и замесить на сметане или молоке со взбитыми яйцами. В черепню (горшок или сотейник) уложить бараний…

Будешь есть — будешь жив… «Мои скитания» Гиляровский В. А

Большая казарма. Кругом столы, обсаженные народом. В углу, налево, печка с дымящимися котлами. На одном сидит кашевар и разливает в чашки щи. Направо, под лестницей, гуськом, один за одним, в…

Русская закуска — королева обеда! «Культура застолья XIX века» Елена Лаврентьева

О предобеденном церемониале говорится в воспоминаниях Н.В. Сушкова: «Съезжаются гости <…> каждый гость и каждая гостья кланяются или приседают при входе в приемную, на восток и запад, на полдень и…

5 способов приготовления закуски из селедки с прованским (оливковым) маслом и уксусом: рецепт 19 века

Первый способ. 2 селедки вымочить в воде, а лучше в молоке, квасе или пиве, очистить, вымыть, разрезать вдоль, отделить мясо от костей, сложить опять обе половинки, нарезать кусочками наискось, положить…