Зразы из щуки или судака: рецепт 19 века
Большую щуку, фунтов в 5 (1 фунт=410г), вычистить, вымыть, выпотрошить, отрезать голову и хвост, разрезать поперек на сколько нужно частей. Соскоблить с кожи мясо, вынуть кости, изрубить мясо с луковицами,…
Деревенское хозяйство - интернет-газета
Жизнь деревни
Большую щуку, фунтов в 5 (1 фунт=410г), вычистить, вымыть, выпотрошить, отрезать голову и хвост, разрезать поперек на сколько нужно частей. Соскоблить с кожи мясо, вынуть кости, изрубить мясо с луковицами,…
Для того, чтобы быстро сварить горох, надо поступить так: взяв 1 фунт (1фунт=410г) гороха нечищенного в шелухе, этот горох имеет больше аромата и вкуса против чищенного, потому что чищенный —…
На 4 ложках какого-нибудь постного масла и 5 ложках воды и муки сколько пойдет, замесить крутое тесто, наделать маленьких шариков, раскатать тонко, как лист бумаги, начинить и опустить в крутой…
Великолепье постного стола! Форель, приокраплённая лимоном, И с блеском отражают зеркала Графины с морсом, квасом и крюшоном. Дрожит судак в прозрачном заливном, Горою зелень пышная на блюде, И птицы возмущённо…
Во многих дворянских домах пост соблюдался очень строго. Однако немало было и тех, кто постился только в первую и последнюю неделю (были и те, кто вообще игнорировал пост). О разнообразии…