Самая вкусная рыба та, которую… «Повседневная жизнь дворянства пушкинской поры» Лаврентьева Елена Владимировна
Жареная, паровая, соленая, копченая, вяленая рыба входила в ежедневное меню. Особо ценились блюда из севрюги, осетрины, лососины, кеты, белужины, стерляди. Примечательна история, рассказанная А. Я. Булгаковым в письме к брату:…