Для ботвиньи важнее всего — хороший красный квас или хорошие (без духов) кислые щи; но красный, печной квас, густой, как пиво, — гораздо лучше.     Возьмите: […]

Спелые вишни очищают от косточек и стебельков, опускают в сироп, сваренный из 1 фунта (410г) сахару на каждые 1 ф. вишен, и, дав закипеть несколько раз,  […]

Вынуть косточки (несколько косточек можно растолочь), сложить вишни в тазик, подлив немного  воды, дать раза два вскипеть. Когда выпустят из себя сок, сливать его ложкой в […]

Выбрать спелые, но не перезрелые ягоды и фрукты, сварить их, как варенье, кладя на стакан плодов только по 1/2 стакана сахара и 1/2 стакана воды. Когда […]