Автор: repin

Английский пудинг «Ролли-полли»: старинный рецепт сельской кухни

Фунт (450г) пшеничной муки, полфунта внутреннего жира, немного соли и варенья. Мука, немного посоленная, согревается перед огнем и далее хорошо размешивается. Внутренний жир, очищенный от пленок, мелко рубится и перемешивается…

Горошек консервированный: старинный рецепт

Вылущенный из стручков молодой зеленый горошек сложить на сотейник, влить стакан холодной воды, положить пучок из зеленого эстрагона, кервеля, укропа и зеленого луку, поставить на огонь и покрыть крышкою. Между…

А уху какую сварила Дарья Никитишна, буженину какую состряпала, гусей да индюшек как зажарила ! Павел Мельников-Печерский, «На горах»

…Тотчас после крестин подан был крестильный обед. Сошлись в большой горнице все, кроме потаенного попа, родильницы да больше года хворавшей и редко когда выходившей из боковуши Аксиньи Захаровны. Повариха Никитишна…

Пастила и конфеты из лепестков роз: рецепт 19 века

Розовая пастила Сварить варенье из лепестков роз, в горячую массу добавить ещё 1 стакан сахара-песка, варить, мешая ложкой. Разложить ровно на блюдо, дать остыть, нарезать полосками, посыпать сахаром, поставить в…