Автор: repin

Не ливерье салат, а оливье, дурак, неуч! Евгений Иванов, «Меткое московское слово»

…В прежнее время для службы избалованному, прихотливому обществу от официанта требовалась большая сноровка, выдержанность и особая ресторанная «техника», которую приобретали многими годами опыта. Главное, что ценили в них старые «кабаковладельцы»…

Соленая, маринованная и всякая другая закуска стояла на столе с графином водки и английской горькой. А.П.Чехов, «Драма на охоте»

— …Я очень рад, что ты ничего не ел у лесничего и не испортил себе аппетита, — сказал мне граф, когда мы входили в дом. — Мы отлично поужинаем… по-старому……

Жидкая селянка с помидорами по-московски: рецепт 19 века

Взять 6 фунтов (2,5 кг) крупной рыбы, очистить ее, выпотрошить и сполоснуть в холодной воде. Приго­товить котел с соленым кипятком, в котором упарилась одна луковица, 8—10 зерен перцу, 2 ломтика…