И как вкусны были эти щи! Е.В.Лаврентьева, «Повседневная жизнь дворянства пушкинской поры»
…Ф. Ф. Вигель, один из самых известных русских мемуаристов, писал: «Французские блюда почитались как бы необходимым церемониалом званых обедов, а русские кушания: пироги, студени, ботвиньи оставались привычною любимою пищей». Непременным…