26.07.2018

Квашеная капуста с помидорами

10 кг капусты, 5 кг помидоров, 350–400 г соли, 40–50 г семян укропа.     Красные плотные помидоры вымыть, проколоть кожицу со стороны плодоножки. Капусту мелко […]
26.07.2018

Старинные гречневые черепенники с луком

Черепенники – старинная выпечка по  самобытному  кулинарному  рецепту из   Курской губернии.     Настоящие черепенники похожи на усеченный конус или высокий кекс.   Для выпекания существовали […]
26.07.2018

Вареники с чёрной редькой по-крестьянски

Пшеничная мука — 300 г Репчатый лук — 0,5 шт. Соль — по вкусу Вода — 150 мл Яйцо куриное — 0,5 шт. Растительное масло — […]
27.07.2018

Мазурик: старинный рецепт

Взять самую сухую муку, поставить ее, однако же еще на ночь, в печь, просеять, взять ее 800 гр., всыпать в кастрюльку, влить теплого молока 1 ст., […]