Рубрика: Русская деревенская кухня

Встреча Нового года в дороге: шампанское, ром и мерзлая ветчина. С новым счастьем! Герцен А. И., «Былое и думы» 1856 г.

…Верстах в восьмидесяти от Нижнего взошли мы, то есть я и мой камердинер Матвей, обогреться к станционному смотрителю. На дворе было очень морозно и к тому же ветрено. Смотритель, худой,…

Кисель молочный: старинный рецепт

Намочить водою отрубей ржаных или пшеничных, через сутки процедить; процеженному дать отстояться, и воду слить с сулою; налить чистою водою, взмешать и опять дать отстояться. Это повторять, пока вода отстоявшаяся…

Пироги сладкие: старинные рецепты

Пирог с пастилой Из сдобного теста раскатать лист, положить оный на оловянное круглое блюдо и ровно по краям оного обрезать; положить в середину оного пастилы, кусочками нарезанной, смочить немного патокою…