Сразы (зразы): рецепт 19 века
Срезать ломтями, в палец толщиною, фунтов 5 (2 кг) мягкого места говядины, выбить, посолить, посыпать перцем, положить один на другой, чтобы слежались и дали из себя сок. Между тем обжарить…
Деревенское хозяйство - интернет-газета
Жизнь деревни
Срезать ломтями, в палец толщиною, фунтов 5 (2 кг) мягкого места говядины, выбить, посолить, посыпать перцем, положить один на другой, чтобы слежались и дали из себя сок. Между тем обжарить…
…Подавляющее большинство кубанских блюд из мяса требовало времени. Голяшка (свиная рулька), запекаемая в печи, и подающаяся с тушеной квашеной капустой (а что лучше капусты нейтрализует неизбежный для этого рецепта жир?),…
Это очень вкусная водка, имеющая приятный запах хлеба и вкус его. Делать ее надо таким образом. Из хорошо пропеченного ржаного хлеба режут тоненькие ломтики и высушивают их до сухаря в…
…Торговля «вразнос» и «вразвоз», слабая в центральных, «дворянских» околотках Москвы, в кольце бульваров, бурно процветала за пределами этого «благородного» кольца. Невозможно мне представить себе любую улицу и переулок в Елохове…
ВАТРУШКИ С ПШЕНОМ Выдать для теста: 1,5 фунта (600г) крупитчатой муки, 2 золотника (8,5г) сухих дрожжей, щепотку соли, коровьего масла и сахара по желанию; кроме того: 1,5 стакана пшена, 1…