31.08.2018

Кулинарный словарь старой русской кухни Н.И.Ковалева

Словарь старых русских кулинарных терминов Бастра — вино красное и белое. Башка — голова большой рыбы. Берсень — крыжовник. Блинцы — блины, смазанные творогом с яйцом […]
01.09.2018

Квашеная свекла

Свекла Для маринада (на 1 л воды): 40 г соли   Корнеплоды вымыть, очистить, нарезать кубиками или брусочками. Уложить свеклу в емкость до квашения, чтобы она […]
01.09.2018

Гречневая каша со снетками — рекомендация М.В.Ломоносова

Гречневая каша со снетками – старинная каша с мелкой озерной рыбой, популярная на севере Руси.     Снетки  — форма европейской корюшки, распространенная в  северных озерах […]
01.09.2018

Любимый грушевый сбитень Дяди Гиляя

Сбитень — этот горячий напиток — отвар нескольких пряностей и пряных трав, подслащенный медом, патокой или сахаром. Впервые упомянут в славянских летописях в 1128 году. Широко […]